INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

7 huevos

3 cucharadas de azúcar

370 g de leche condensada (1 bote pequeño)

250 ml de leche

1 g de canela en polvo

8 cucharadas soperas de Arroz con leche

Caramelo líquido

Cómo hacer pudin de arroz con leche. En la receta de hoy, vamos a aprender a preparar un delicioso postre casero, que además podemos incluir en la categoría de recetas de aprovechamiento. Sé que es difícil que sobre arroz con leche cuando se prepara en casa, pero podéis hacer un poco más del que teníais pensado y apartar 8 cucharadas soperas para hacer este delicioso pudin de arroz con leche.

El pudin es un postre que me encanta por muchas razones. La primera de ellas es la textura que tiene. Es un flan básicamente, pero el componente que le añadas, puede otorgarle una textura diferente. No es lo mismo añadirle pan, que bollos; sobaos pasiegos, que arroz con leche. Me parece algo maravilloso que dentro de un mismo postre, podamos encontrarnos cosas completamente diferentes.

La segunda razón, va un poco en la línea de la primera. El pudin nos ofrece una gran versatilidad. Dentro de que tenemos la misma base que el flan, le podemos poner de casi todo. Frutas, queso, bollería de todo tipo, pan duro y un largo etc. En Cocina Familiar podréis encontrar un gran número de recetas de pudin, por si os surge un cumpleaños u otra celebración en la que queráis quedar de lujo con un postre muy fácil. Os animo a cocinar este pudin de arroz con leche en esa ocasión. Triunfaréis seguro.

PREPARACIÓN PASO A PASO

Lo primero es tener hecho un buen arroz con leche. Un día que hagáis podéis separar una parte para hacer este delicioso pudin.

En cuanto al pudin, el primer paso será preparar el caramelo casero con 6 cucharadas soperas de azúcar y 50 ml de agua. Lo removeremos un poco para disolver parte del azúcar y ya lo dejaremos así hasta que se tueste.

Una vez esté tostado a nuestro gusto, lo volcaremos en el molde y moveremos éste para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral. Recordad que el caramelo no debe estar excesivamente tostado, porque amargará más. A más tiempo en el cazo, más tostado y por tanto, más amargor.

Para hacer la mezcla líquida, pondremos los huevos en un bol y los batiremos manualmente. Luego añadiremos el azúcar y la canela en polvo, y los mezclaremos en el huevo.

Una vez tengamos todo mezclado, añadiremos la leche y la leche condensada, mezclando a continuación para integrarlas.

Una vez tengamos todo mezclado, añadiremos la leche y la leche condensada, mezclando a continuación para integrarlas.

Cuando esté caliente, meteremos el pudin y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobaremos si el pudin está terminado pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, significa que podemos retirar el pudin del horno. Esperaremos a que se enfríe del todo para meterlo a la nevera, donde lo dejaremos unas horas.

Luego ya podremos desmoldarlo y disfrutar de este rico pudin de arroz con leche.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pudin de arroz con leche.

Fuente: Cocina Familiar

Con esta receta quiero enseñaros a preparar un delicioso y sencillo turrón de yema tostada casero. Un postre para que hagáis esta próxima Navidad en casa y sorprendáis a la familia con vuestras habilidades reposteras o al menos, eso van a pensar hasta que sepan lo fácil que es preparar turrón de yema quemada en casa. Ya sé que es mucho más cómodo comprarlo ya hecho, pero como siempre digo, como lo hecho en casa no hay nada y este turrón no es una excepción. Seguro que esta receta se puede mejorar, pero no se puede hacer más fácil y espero y deseo que os pongáis a hacerlo cuanto antes, para que en casa disfrutéis de un turrón casero de escándalo. Me voy a dejar ya de palabrería y os presento ya la receta de turrón de yema tostada.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

375 g de almendra molida

4 yemas de huevo

180 g de azúcar

60 g de agua

La ralladura de la piel de medio limón

Canela en polvo al gusto

Cómo hacer almíbar

Lo primero que tenemos que hacer un almíbar al punto de hebra, poniendo el azúcar en un cazo con el agua hasta que se disuelva y quede con una textura más viscosa que líquida. Al punto de hebra quiere decir que cuando cojamos el almíbar con una cuchara y lo dejemos caer, quedará un hilo muy fino después de caer la gota.

Mezclar el almíbar con las yemas de huevo

Una vez hayamos terminado con el almíbar, lo dejamos enfriar un poco porque si lo añadimos caliente a las yemas de huevo, se cuajarían. Mientras se enfría, rompemos las yemas con un tenedor y añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos bien hasta que todos los componentes estén integrados y en que el almíbar esté frío lo añadimos a la mezcla muy poco a poco mientras mezclamos.

Rematar la pasta del turrón de yema

En que esté el almíbar integrado, añadimos la almendra molida y volvemos a remover, primero con el tenedor y luego con las manos, hasta que nos quede una pasta granulosa pero uniforme.

Poner la pasta de turrón en los moldes

Ponemos la mezcla en los moldes para turrón procurando llenar todos los huecos y lo metemos a la nevera durante al menos 48 horas con un poco de peso encima.

Desmoldar el turrón de yema y tostar la parte superior

Una vez pasado ese tiempo, desmoldamos el turrón de yema, ponemos azúcar en la parte superior y la quemamos con un soplete de cocina si lo tenéis, si no da igual, estará igual de rico.

Ya hemos terminado el turrón de yema tostada

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro turrón de yema casero para Navidad.

Fuente: @cocinafamiliarjr