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El clásico panettone italiano de Navidad

Del italiano panetto o pastelito, el panettone es un gran pan dulce enriquecido con frutas, que se ofrece típicamente durante la Navidad en toda Italia y en las comunidades italianas de todo el mundo. Originario de Milán, es un pastel grande con forma de cúpula que ha sido fermentado con levadura. Tiene una textura ligeramente…

Panettone casero con frutas cristalizadas

250 gramos de harina, de fuerza, para la masa de arranque 8 gramos de levadura de panadería, ó 25 gramo de levadura fresca 200 mililitros de agua 500 gramos de harina, de fuerza, para la masa 8 gramos de levadura de panadería, ó 25 gramo de levadura fresca 150 gramos de azúcar 200 gramos de…