Una alternativa sana al clásico Wellington, esta puede ser vuestra receta estrella de esta Navidad. Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos.

Ingredientes

Para 6 personas

• Setas 200 g
• Espinaca fresca 400 g
• Mostaza de Dijon 5 g
• Diente de ajo 2 
• Nueces 20 g
• Avellanas 20 g
• Almendras 20 g
• Aceite de oliva virgen extra 
• Masa filo lámina – 1 
• Hojaldre lámina rectangular – 1 
• Huevo 

Cómo hacer hojaldre de espinacas, setas y frutos secos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total50 m
• Elaboración25 m
• Cocción25 m

Pelamos los dientes de ajo y los rallamos o picamos finamente. Lavamos las setas, secamos bien y picamos. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cacerola amplia y rehogamos el ajo y las setas durante cinco minutos.

Añadimos la mostaza de Dijon junto con las espinacas frescas, bien limpias, y rehogamos un par de minutos más. Salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de incorporar los frutos secos picados y continuar con la elaboración.

Extendemos el hojaldre sobre una lámina de papel vegetal y cortamos cuatro tiras de 1 cm de uno de los lados. Reservamos, las usaremos para decorar. Colocamos la lámina de masa filo sobre la de hojaldre y extendemos el relleno en el centro, de un lado a otro. Envolvemos en la lámina de masa filo primero y después en el hojaldre.

Sellamos los extremos con huevo batido para que no se abra en el horno. Volteamos para que la parte sellada quede debajo y pincelamos todo el hojaldre con huevo, decorando con las tiras que tenemos reservadas.

Cocemos en el horno, precalentado a 200º C, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Para que la base del hojaldre no quede cruda, es importante colocar la bandeja en la parte inferior del horno.

Fuente: Directoalpaladar