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Quiche de corteza de boniato

Ingredientes 2 batatas medianas1 cucharadita de aceite de oliva6 onzas de verduras mixtas (o espinacas tiernas o col rizada)1/2 taza de leche entera1/4 taza de crema espesa4 huevos1 taza de queso gruyere rallado, cantidad dividida1/2 cucharadita de sal1/4 cucharadita de pimienta1 cucharadita de mostaza integral Preparación Precalienta el horno a 350 ° F. Pelar las…