La sopa de gotas de huevo

Sopa de tomate y huevo

La sopa de gotas de huevo es un favorito chino fácil y un delicioso entrante para la cena. El nombre en inglés -más bien literalmente- proviene de dejar caer un huevo crudo, ligeramente batido, en el caldo de pollo caliente, pero la traducción directa al chino es «sopa de flor de huevo» por el dibujo de pétalos flotantes que hace el huevo al cocinarse y arremolinarse.

Hay muchas variantes de la sopa de huevo para todos los gustos, y esta variante con tomate es un giro sencillo pero sabroso, sobre todo en verano, cuando los tomates están en su mejor momento. Con ingredientes fáciles de encontrar y que posiblemente ya tengas en tu despensa y nevera, esta receta te ofrece todos los sabores que esperarías de un restaurante chino. Una vez que aprenda la técnica de «caída», no dude en personalizar esta receta y utilizar los complementos que desee. Las setas y el tofu, por ejemplo, añaden una gran textura y sabor.

Pruébalo como una opción rápida para el almuerzo o como un aperitivo ligero antes de tu plato principal chino favorito.

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolleta, cortada en rodajas, más otras para decorar
2 tomates medianos, picados en trozos grandes
4 tazas de caldo de pollo, o caldo
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/4 de cucharadita de azúcar superfino
Sal, al gusto
Aceite de sésamo, opcional

Pasos para su elaboración

Reúne los ingredientes.

Calentar el aceite en un wok o cacerola y sofreír la cebolleta hasta que esté fragante.

Añadir los tomates picados y cocinar durante 30 segundos.

Añade el caldo de pollo o el caldo en la olla o wok y llévalo a ebullición. Déjalo hervir durante 1 ó 2 minutos antes de añadir los huevos.

Después de añadir los huevos a la sopa, llévela de nuevo a ebullición y sazone con azúcar y sal.

Adorna esta sopa con cebolletas o un chorrito de aceite de sésamo para sazonar.


Otras deliciosas recetas:

smoothies

¿Cómo hacer un batido?

Hacer batidos no es una ciencia espacial y hay muchas recetas por ahí, pero aquí tienes algunos consejos para crear tu propio batido. También tenemos 5 recetas de batidos para empezar. Ingredientes 2 a 2 …
Leer Más
Helado de pudín de plátano

Helado de pudín de plátano

Si le gusta el tradicional pudín de plátano hecho con capas de plátanos frescos, galletas y esponjosa crema batida, se desmayará por este helado de pudín de plátano. Las mismas combinaciones de sabores se convierten …
Leer Más
Recetas de navidad: 7 ensaladas originales que lucirán en tus menús

Recetas de navidad: 7 ensaladas originales qu…

Además de recetas navideñas ya clásicas como la ensalada Waldorf o la combinación de col lombarda y manzana, son muchas las opciones que se presentan a la hora de escoger una buena ensalada festiva que …
Leer Más
Salmón a la pimienta con limón

Salmón a la pimienta de limón

El salmón a la pimienta de limón es una comida saludable para la semana que puede estar lista para la mesa en poco tiempo. Puede ser rápido y fácil utilizar su mezcla de condimentos favorita …
Leer Más
churros con canela

Churros con canela

Creo que ya todos conocemos pero los churros pero para quienes no sepan o no están seguros que son te contamos que son palitos de masa en forma de tubo, sin tostar, que se sacan …
Leer Más
Receta con lentejas rojas y tomate, comida india

Receta con lentejas rojas y tomate, comida in…

Les compartimos esta auténtica receta de comida india vegetariana de lentejas rojas con tomates y cilantro fresco, una receta india bengalí llamada Tomate Dhoney Pata Diye Masoor Dal.  El autor Rink dice: «Esta es una …
Leer Más

Deja un comentario