Receta de cazuela de zanahoria y jengibre

Receta de cazuela de zanahoria y jengibre

La leche de coco y el jengibre añaden un sabor complementario a las zanahorias, resaltando su sabor naturalmente dulce y a nuez. Entre la cremosa leche de coco y los azúcares naturales de las zanahorias, los bordes se caramelizarán de una manera que sabe bastante a caramelo de zanahoria.

Tenga en cuenta que la receta exige utilizar la crema de coco espesa y el líquido acuoso de la leche de coco por separado. Por ello, asegúrese de comprar leche de coco entera, que se separa de forma natural en la lata, y no las versiones bajas en grasa, que no tienden a hacerlo tanto.

Ingredientes para tu cazuela

900 gramos de zanahorias
Aceite en spray o una nuez de mantequilla
Un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada
1/2 cucharadita de sal marina fina
400 grms de leche de coco
Opcional: 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena

Pasos para hacer tu cazuela

Receta de cazuela de zanahoria y jengibre

Reúne los ingredientes.

Precalienta el horno a 200ºC.

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas uniformes. Si quieres, córtalas en diagonal para conseguir un guiso más bonito. Si tienes una mandolina de cocina, este es un buen momento para usarla, ya que la uniformidad de las rodajas es de suma importancia para que el plato se cocine uniformemente y sea agradable de comer. Si no tienes una mandolina de cocina, no te preocupes, utiliza un cuchillo afilado y una mano firme para cortar las zanahorias de manera uniforme.

Engrasa una cazuela de 8 x 8 pulgadas. Coloca la mitad de las zanahorias en capas.

Ralla la mitad del jengibre sobre las zanahorias. No podrá distribuir el jengibre de manera perfectamente uniforme, pero distribúyalo todo lo posible y no deje que se quede en grumos gigantes.

Espolvorear con la mitad de la sal. Coloca las zanahorias restantes y ralla el jengibre restante por encima, repartiéndolo de nuevo.

Espolvorea con el resto de la sal y la pimienta de cayena, si la utilizas.

Abre la leche de coco. La mayoría de las marcas habrán separado en la lata una gruesa capa de crema de coco en la parte superior y un líquido acuoso en la parte inferior. Utiliza una cuchara para sacar trozos de la crema de coco y viértela en la cazuela o espárcela uniformemente por encima. Una vez que toda la crema espesa esté sobre la cazuela, vierta aproximadamente 1/4 de taza del líquido acuoso de abajo.

Tapar la cazuela y hornear hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 30 minutos.

Siga horneando, sin tapar, hasta que las zanahorias estén totalmente blandas y empiecen a dorarse y caramelizarse por los bordes, unos 30 minutos más.

Servir el guiso caliente o templado.


Otras deliciosas recetas:

Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos

Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos

Una alternativa sana al clásico Wellington, esta puede ser vuestra receta estrella de esta Navidad. Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos. Ingredientes Para 6 personas Setas 200 gEspinaca fresca 400 gMostaza de Dijon 5 …
Leer Más
Receta de flan casero de calabaza

Receta de flan casero de calabaza

¡Manos a la obra! vamos a hacer esta receta de flan casero con calabaza y que nos quede delicioso. Al igual que la crème brûlée, el flan es una natilla rica y cremosa cubierta de …
Leer Más
receta de trufas de chocolate

Receta de trufas de chocolate con naranja

Las notas brillantes de la naranja en esta receta de trufas de chocolate añaden un sabor refrescante a estas deliciosas trufas de chocolate. También estarían geniales hechas con mandarinas. Tenga en cuenta que estos caramelos, …
Leer Más
Cuencos de pan

Receta de cuencos de pan

Los boles de pan hechos con panes redondos que se rellenan con sopas y guisos bien calientes son un elemento especial del menú de los restaurantes. Pero no sólo hay que disfrutar de ellos cuando …
Leer Más
Snacks de fruta con frambuesa y zanahoria

Snacks de fruta con frambuesa y zanahoria

Los snacks de fruta no tienen por qué estar llenos de azúcar, espesantes, conservantes y saborizantes artificiales. Estos deliciosos snacks de fruta de frambuesa están llenos de frambuesas frescas, zumo de limón, un poco de …
Leer Más
Receta de crepes de chocolate

Receta de crepes de chocolate

Esta receta de crepes de chocolate puede prepararse rápidamente y rellenarse con casi cualquier alimento para postres. Pruebe a utilizar combinaciones de frutos secos, frutas y salsas para obtener sus propias crepes. Para conseguir un …
Leer Más

Deja un comentario