PUDIN DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

Cómo hacer pudin de arroz con leche:

7 huevos

3 cucharadas de azúcar

370 g de leche condensada (1 bote pequeño)

250 ml de leche

1 g de canela en polvo

8 cucharadas soperas de Arroz con leche

Caramelo líquido

Como hacer pudin de arroz con leche. En la receta de hoy, vamos a aprender a preparar un delicioso postre casero, que además podemos incluir en la categoría de recetas de aprovechamiento. Sé que es difícil que sobre arroz con leche cuando se prepara en casa, pero podéis hacer un poco más del que teníais pensado y apartar 8 cucharadas soperas para hacer este delicioso pudin de arroz con leche.

El pudin es un postre que me encanta por muchas razones. La primera de ellas es la textura que tiene. Es un flan básicamente, pero el componente que le añadas, puede otorgarle una textura diferente. No es lo mismo añadirle pan, que bollos; sobaos pasiegos, que arroz con leche. Me parece algo maravilloso que dentro de un mismo postre, podamos encontrarnos cosas completamente diferentes.

La segunda razón, va un poco en la línea de la primera. El pudin nos ofrece una gran versatilidad. Dentro de que tenemos la misma base que el flan, le podemos poner de casi todo. Frutas, queso, bollería de todo tipo, pan duro y un largo etc. En Cocina Familiar podréis encontrar un gran número de recetas de pudin, por si os surge un cumpleaños u otra celebración en la que queráis quedar de lujo con un postre muy fácil. Os animo a cocinar este pudin de arroz con leche en esa ocasión. Triunfaréis seguro.

PREPARACIÓN PASO A PASO

Lo primero es tener hecho un buen arroz con leche. Un día que hagáis podéis separar una parte para hacer este delicioso pudin.

Caramelo para el pudín de arroz con leche

En cuanto al pudin, el primer paso será preparar el caramelo casero con 6 cucharadas soperas de azúcar y 50 ml de agua. Lo removeremos un poco para disolver parte del azúcar y ya lo dejaremos así hasta que se tueste.

Una vez esté tostado a nuestro gusto, lo volcaremos en el molde y moveremos éste para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral. Recordad que el caramelo no debe estar excesivamente tostado, porque amargará más. A más tiempo en el cazo, más tostado y por tanto, más amargor.

Para hacer la mezcla líquida, pondremos los huevos en un bol y los batiremos manualmente. Luego añadiremos el azúcar y la canela en polvo, y los mezclaremos en el huevo.

Una vez tengamos todo mezclado, añadiremos la leche y la leche condensada, mezclando a continuación para integrarlas.

Cocción del pudín de arroz con leche

Cuando esté caliente, meteremos el pudin de arroz con leche y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, comprobaremos si el pudin está terminado pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, significa que podemos retirar el pudin del horno. Esperaremos a que se enfríe del todo para meterlo a la nevera, donde lo dejaremos unas horas.

Luego ya podremos desmoldarlo y disfrutar de este rico pudin de arroz con leche.

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pudin de arroz con leche.

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Fuente: Cocina Familiar Infusión

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