Estofado de ternera a fuego lento con boniatos

Este guiso de ternera con boniatos está aromatizado con los condimentos de todos los días y un toque de canela molida. Es un guiso excelente para las comidas de otoño.

Las verduras de este guiso incluyen un boniato grande y guisantes o judías verdes congeladas, pero no dudes en utilizar verduras mixtas o maíz en el guiso.

Ingredientes

1 1/2 libras de carne magra para guisar
3 cucharadas de harina para todo uso
1/4 de cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 cebolla grande (o 2 medianas, cortadas por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada)
1 cucharada de aceite vegetal
2 batatas medianas (o 1 si es muy grande)
1/2 taza de caldo de carne (hecho en casa, en lata, o de caldo o base)
1/4 a 1/2 cucharadita de canela
1/2 a 1 taza de guisantes (congelados, o judías verdes, descongeladas)
Sal (al gusto)
Pimienta negra (al gusto)
Opcional: 1 cucharada de harina (mezclada con 2 cucharadas de agua)
Guarnición: perejil o cilantro fresco picado

Pasos para su elaboración

Reúne los ingredientes.

Corta la carne de vacuno en trozos del tamaño de un bocado.

En un bol o en una bolsa de papel o de almacenamiento de alimentos, mezcle la carne de guisar con la harina y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o en una sartén para saltear a fuego medio-alto. Añade los cubos de ternera recubiertos y la cebolla en rodajas a la sartén y cocina, removiendo, hasta que la ternera esté bien dorada.

Pele el boniato y córtelo en cubos de 1 a 1 1/2 pulgadas. Deberá tener entre 2 1/2 y 3 tazas de cubos.

Coloque los cubos de batata en la olla de cocción lenta; agregue la carne de res y las cebollas.

Mezcla el caldo de carne con la canela y viértelo sobre la mezcla de carne.

Tapa y cocina a fuego lento de 7 a 9 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta, según sea necesario.

Añada guisantes o judías verdes durante los últimos 15 o 20 minutos.

Si desea espesar el guiso, combine la harina y el agua y remueva para hacer una pasta suave. Añádela al guiso y ponlo en ALTA. Cocina durante unos 10 minutos más, o hasta que espese.

Sirve este guiso de carne con galletas o pan crujiente.

Que lo disfrutes.

Otras deliciosas recetas:

Espaguetis a la sartén con albóndigas

Esta receta de espaguetis a la sartén con albóndigas es muy eficaz, ya que la pasta se cocina en la salsa, lo que significa que sólo necesitas una sartén y menos preocupaciones. Esta sencilla receta …
Leer Más

Matcha Brownies

NOTAS DEL AUTOR Ah, otra receta de brownie. Antes de continuar, abordemos la lista de preguntas por las que cada receta de brownie deberá someterse a escrutinio. ¿Son estos brownies del tipo blando o apelmazado? …
Leer Más

Halloween Cupcakes

Estos adorables cupcakes de Halloween son fáciles de hacer y son una gran adición espeluznante a su mesa de golosinas de Halloween. Hemos incluido una deliciosa y profunda receta de magdalenas de chocolate negro, pero …
Leer Más

Oi Sobaegi (Kimchi de pepino)

Si quiere una verdadera delicia, utilice esta receta para hacer kimchi de pepino relleno (o kimchee). Conocido como oi sobaegi en coreano, este plato tan popular es difícil de mantener en la mesa o en …
Leer Más

Pastel de calabacín en microondas, fácil y sa…

Dificultad: Fácil Tiempo total: 35 mElaboración: 15 mCocción: 20 m Ingredientes Para 4 personas Calabacín: 3Aceite de oliva virgen extra: 45 mlSal Leche:500 mlHuevo L: 4Harina de trigo: 150 gMantequilla: 5 gQueso rallado curado (manchego o …
Leer Más

Receta de salsa de piña

La salsa de piña no sólo es brillante y colorida, sino que es la combinación perfecta de sabor dulce y picante. Junto con el crujido salado de los chips de tortilla, esta salsa casera única …
Leer Más